Schalotte fein würfeln. Pilze in mundgerechte Stücke würfeln. Mangold: Blätter von den Stielen schneiden, dann Blätter grob zerkleinern, Stiele in dünne Streifen schneiden.

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Schalotte andünsten. Pilze darin anbraten.

Mit Curry bestreuen und weiter braten. Mangold und Creme fraiche zugeben, mischen und 10-12 Min. schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.

Nudeln nach Packungsanweisung garen. Vom Kochwasser ein paar EL unter die Pilzsoße rühren.

Nudeln abtropfen lassen und mit der Pilzsoße und gehackten Kräutern servieren.