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Das Wort “Kolokithokeftedes” bedeutet wörtlich Zucchini-Bällchen. Traditionelle Kolokithokeftedes sind beliebte kretische Vorspeisen, die in den meisten Tavernen und Restaurants in ganz Griechenland zu finden sind.
Zutaten
Zucchini-Taler
Tzatziki
Zucchini raspeln, einsalzen und 30 Min ziehen lassen. Zitrone abreiben und auspressen. Dill, Minze, 2 Knoblauchzehen, Frühlingszwiebeln hacken.
Zucchini ausdrücken und mit Frühlingszwiebeln, Kräutern, Knoblauch, Zitronenabrieb, Paniermehl, Ei und zerbröseltem Feta vermischen.
Flache Taler formen und in Öl in der Pfanne knusprig braten.
Salatgurke grob raspeln, 1 Knoblauchzehe fein hacken. Beides mit dem Joghurt mischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.