Zutaten für 2 Personen

• 100 g Reis
• 1 Pak Choi
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer
• 1 Chilischote
• 1 rote Paprika
• 2-3 Möhren
• 1 Rettich
• 2 EL Rapsöl
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Limettensaft
• 1 EL Sesamsamen

Chili und Paprika entkernen. Chili fein hacken, Paprika in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Möhren und Rettich in dünne, ca. 5 cm lange, Stifte schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und  Zwiebel, Knoblauch, Ingwer 2-3 Minuten glasig dünsten. Tomatenmark und das Gemüse bis auf das Grün des Pak Choi darin 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren braten.

Das Grün vom Pak Choi unterheben und die Gemüsepfanne mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Limettensaft abschmecken. Die Gemüsepfanne mit Reis und Sesam bestreut servieren.