Radieschen putzen, waschen und in feine Stifte schneiden.

Frischkäse mit Schmand verrühren oder den Magerquark mit dem Joghurt. Mit Salz+Pfeffer würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterrühren. Einen Teil zum Garnieren beiseite legen.

Man kann auch einen Apfel, in feine Stifte geschnitten, zugeben – wenn er vorhanden ist.

Eventuell den Aufstrich mit Zitronensaft abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut zu frisch gebackenem Brot servieren – ein Gedicht!