Sellerie putzen und etwas vom Sellerie-Grün beiseite legen. Selleriestangen längs halbieren, in längliche Stücke schneiden und 5 Min. in der Gemüsebrühe kochen. Dann abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform legen.

Schmand mit Ei, Salz, Pfeffer, Muskat + Cayenne-Pfeffer verquirlen und über ddas Gemüse gießen.

Mit dem Käse bestreuen und im Backofen auf unterster Schiene bei 200° Ober/Unterhitze ca. 30 Minuten hellbraun überbacken.

Sellerie-Grün hacken und über den Aufzauf streuen.