Rumfort-Salat
Ullas Rumfortsalat Der Salat heißt so, weil alles was „rum“ liegt, „fort“ in den Salat muß (in Anlehnung an Horst Lichters Butzheimer Rumfort-Topf) Zutaten beliebig, z.B. alle Sorten an Salaten Gurken Zucchini geraspelt oder gehobelt Möhren, geraspelt (gern auch mariniert mit ….. ) Radieschen, gehobelt Tomaten, in Scheiben geschnitten Zuckererbsen, blanchiert und klein geschnitten […]
Dicke Bohnen-Pfanne mit Eier
Dicke Bohnen Pfanne mit Eier Zutaten Dicke Bohnen 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch Dill 1 Zitrone 3 El Olivenöl 1/2 TL Kurkuma 1/2 Tl Kreuzkümmel, gemahlen 1 Tl Zucker oder Honig 80 g Cocktail-Tomaten Salz, Pfeffer 2 Eier Fladenbrot als Beilage Zubereitung Die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen und hacken. Den […]
dicke Bohnen mit Pecorino
Dicke Bohnen mit Pecorino Zutaten 1 kg frische dicke Bohnen Gemüsebrühe oder Salzwasser 2 EL flüssiger Honig 3-4 EL Weißweinessig 5 EL Olivenöl 1/2 TL schwarze Pfefferkörner gemörsert 100 g Pecorino (am Stück), ersatzweise Parmesan Zubereitung Ich koche die Bohnen einfach 8-10 Min. in Gemüsebrühe, schrecke sie kalt ab, lass sie abtropfen und drücke sie dann […]
persische dicke Bohnen mit Eier
persische dicke Bohnen mit Eier Das Rezept Baghali Gatogh ist ein Nationalgericht aus dem Norden Irans, aus der Provinz Gilan am Kaspischen Meer. Es ist eine wahre Proteinbombe. Baghali ist persisch und bedeutet Favabohne. Zutaten reichen für 4 Personen 1/2 frischer Knoblauchknolle 2 kg Schoten oder 500 g Kerne der Dicken Bohne 1 TL Kurkuma […]