Rucola-Risotto
Rucola-Risotto Zutaten 200 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 80 g Butter 200 g Risotto-Reis 100 ml Weißwein 500 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer 80 g Parmesan 80 g Gruyere-Käse Rucola (Rauke) Zubereitung Brühe erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch fein würfeln. In einem Topf die Hälfte der Butter zerlassen und Zwiebeln, Knoblauch, Reis darin glasig dünsten. Mit Wein ablöschen und […]
Rucola-Salat mit Ziegenkäse
Rucola-Salat mit Ziegenkäse Zutaten 1 Bund Schnittlauch 1 Bund glatte Petersilie 50 g Sonnenblumenkerne Salz, Pfeffer 1 Bund Rucolasalat oder ein Kopf Salat 8 runde Scheiben Ziegenkäse 5 El Weißweinessig Olivenöl etwas Kürbiskernöl, wer mag Alternative: statt der Kräuterkruste mit reichlich Sprossen, z.B. Radieschensprossen garnieren ZubereitungKräutermantel: Kräuter sehr fein schneiden. Sonnenblumenkerne ohne Öl in einer Pfanne […]