Rucola-Salat mit Ziegenkäse
Rucola-Salat mit Ziegenkäse Zutaten 1 Bund Schnittlauch 1 Bund glatte Petersilie 50 g Sonnenblumenkerne Salz, Pfeffer 1 Bund Rucolasalat oder ein Kopf Salat 8 runde Scheiben Ziegenkäse 5 El Weißweinessig Olivenöl etwas Kürbiskernöl, wer mag Alternative: statt der Kräuterkruste mit reichlich Sprossen, z.B. Radieschensprossen garnieren ZubereitungKräutermantel: Kräuter sehr fein schneiden. Sonnenblumenkerne ohne Öl in einer Pfanne […]
Rumfort-Salat
Ullas Rumfortsalat Der Salat heißt so, weil alles was „rum“ liegt, „fort“ in den Salat muß (in Anlehnung an Horst Lichters Butzheimer Rumfort-Topf) Zutaten beliebig, z.B. alle Sorten an Salaten Gurken Zucchini geraspelt oder gehobelt Möhren, geraspelt (gern auch mariniert mit ….. ) Radieschen, gehobelt Tomaten, in Scheiben geschnitten Zuckererbsen, blanchiert und klein geschnitten […]
Orangen-Fenchel Salat
Orangen-Fenchel-Salat Zutaten Für den Salat: 1 Fenchel (ruhig mit Grün) 3 Orangen Pflücksalat Feta Käse Walnüsse Für das Dressing: Honig Senf Essig (Apfelessig oder Balsamico oder beides) Olivenöl Orangenschale Salz, Pfeffer Zubereitung Dressing:1. Die Orange heiß abwaschen. Eine große Salatschüssel nehmen und Schale darin abreiben.2. 1 EL Honig + 1 EL Senf mit der Schale […]
Salat-Gurke-Avocado
Kopfsalat mit Gurken, Avocado Zutaten Kopfsalat Gurke Frühlingszwiebel Avocado geröstete Sonnenblumenkerne Olivenöl, Kräuteressig Salz, Pfeffer ZubereitungAlles mundgerecht zerkleinern und mischen. Aus Essig, Öl und Salz, Pfeffer eine Marinade herstellen und unter den Salat geben. Mit gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuenQuelle: Sakina, Foto Sakina