Auberginenpizza mit Schafskäse
Auberginen-Pizza mit Schafskäse Zutaten Pizza-Teig selbstgemacht oder Fertigteig aus dem Kühlregal 3 Auberginen, ca. 1,2 kg 2 große Fleischtomaten 250 g Schafskäse 5 EL Olivenöl 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 4 EL Tomatenmark Salz, Schwarzer Pfeffer 2 TL Oregano, frisch oder getrocknet 1 TL Thymian, frisch oder getrocknet Fett für das Blech ZubereitungQuark sehr gut […]
Zucchini Auberginen mit Tzatziki
Zucchini Auberginen mit Tzatziki Zutaten GEMÜSE Zucchini /undoder Auberginen Olivenöl TZATZIKI 250 g Sahnequark (o. Speisequark 20 %) 200 g Sahne-Joghurt 2 große Knoblauchzehen Salz, Pfeffer 400 g Salatgurke Zubereitung Gemüse Zucchini oder Auberginen in dünne Scheiben schneiden, salzen und auf einem Küchentuch ca. 30 Min. abtropfen lassen. Backofen vorheizen auf 200 ° Umluft. […]
Antipasti misti
Antipasti misti Antipasti hält sich im Kühlschrank einige Tage frisch, sodass du alles am Vortag in Ruhe vorbereiten kannst und dann keinen Stress mehr hast. Zutaten für ein Blech 120 ml Olivenöl 3 Knoblauchzehen 2 EL Aceto Balsamico 4 Stiele Rosmarin 4 Stiele Thymian bunte Gemüse-Mischung, z.B. 1 Aubergine, 1 rote, 1 gelbe Paprika, 2 […]
vegetarische Moussaka mit Zitronenjoghurt
vegetarische Moussaka mit Zitronenjoghurt Zutaten 600 g Auberginen 600 g Zucchini Salz, Pfeffer 750 g (möglichst) Fleischtomaten 400 g Schafskäse 5 EL Öl 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 500 g Tomaten, ersatzweise passierte Tomaten Kräuter der Provence 3-4 EL Heller Saucenbinder 1 Zitrone 300 g Sahnejoghurt Zubereitung Auberginen und Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz […]
gebackene Auberginen
gebackene Auberginen Zutaten 1,5 kg Auberginen, in Scheiben geschnitten 125 ml Olivenöl 1 Zwiebel, gehackt 2 kg Tomaten, gehäutet, gehackt 3 Basilikumblätter zerzupft o. 2 TL getr. Basilikum Salz, Pfeffer Mehl zum Bestäuben 150 g Parmesan, gerieben 250 g Mozarella, in dünnen Scheiben geschnitten ZubereitungDie Auberginenscheiben mit Salz bestreuen u. in ein Sieb geben. Mit […]
Zucchininudeln mit Tomaten
Zucchininudeln mit Tomaten Zutaten für 4 Portionen 400 g Penne-Nudeln oder andere Nudeln Salz, Pfeffer 200 g Tomaten, am Besten Kirschtomaten 600 g Zucchini 1 Zitrone 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe Olivenöl 200 g Sahne Basilikum ZubereitungDie Nudeln nach Packungsanweisung in viel kochendem Salzwasser bißfest garen. Inzwischen die Tomaten zerkleinern (Kirschtomaten vierteln).Die Zucchini putzen und auf dem […]
Ratatouille-Tarte
Ratatouille-Tarte Zutaten für eine Tarteform von 32 cm 250 g Mehl 175 g Butter Salz, Pfeffer + Zucker 3 TI getrocknete Kräuter der Provence 4 Eier 1 kg Zucchini, Auberginen Paprika, bunt gemischt Knoblauch nach Belieben 3 El Olivenöl Pfeffer 125 ml Milch 150 g Creme-fraîche 50 g frisch geriebener Parmesan ZubereitungTeigMehl, Butter-Flöckchen, 1/2 Tl Salz, […]
Zoodles oder Gemüse-Pasta
Gemüse-Pasta Hier gehts um Zucchini-Nudeln, auch Zoodles genannt. Sie sind wirklich sehr einfach und schnell zuzubereiten. Eine kalorienarme Alternative zu normalen Nudeln. Zutaten jede Menge Zucchini (sollen möglichst gerade sein) ein Spiralschneider oder Sparschäler Zubereitung Die Zucchini mit dem Spiralschneider zu Zucchini-Spaghetti oder mit dem Sparschäler zu Bandnudeln verarbeiten. Zoodles in der Pfanne ungefähr 3 […]
Gemüsegratin mit Zucchini
Gemuesegratin mit Zucchini Zutaten für 4 Portionen 500 g Zucchini 500 g Kartoffeln 250 g Möhren Salz, Pfeffer 100 g Emmentaler (gerieben) 250 ml Schlagsahne 1 Knoblauchzehe (durchgepreßt) 2 EL Semmelbrösel ZubereitungDie Zucchini putzen und schräg in 1/2 cm dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen und in etwas dünnere Scheiben schneiden. Gemüse dachziegelartig in 1 […]
Imam bayildi -mit Tomaten gefüllte Auberginen
Imam bayildi – mit Tomaten gefüllte Auberginen Imam bayildi gehört zu den türkischen, leichten und schmackhaften Gemüsegerichten in Olivenöl und kann warm als Hauptgericht oder kalt als Meze genossen werden. Zutaten 3 Auberginen 4 Zwiebeln klein gewürfelt oder in dünne Ringe geschnitten 4 Fleischtomaten gehäutet und klein gewürfelt 3 grüne Spitzpaprika, klein gewürfelt 3 Knoblauchzehen […]