Grünkohl-Chips
Grünkohl-Chips Grünkohl gilt wegen seiner vielen Nährstoffe und Vitamine als Superfood. Besonders reich ist er an Vitamin C, Calcium und Magnesium. Hier eine gesunde Alternative zu den klassischen Kartoffel-Chips. Zutaten 200-300 g geputzer Grünkohl oder Schwarzkohl 2-3 EL Olivenöl 1 EL Meersalz Würzen nach Belieben (Paprikapulver, Chili-Flocken, Tahini-Paste, Sojasoße, Sesamsaat, geriebener Käse) Zubereitung Backofen vorheizen […]
Grünkohl-Auflauf
Grünkohl-Auflauf Zutaten für 2 Personen 400 g festk. Kartoffeln 2 Eier 130 g Sahne 250 g Grünkohl (oder Schwarzkohl, Stielmus, Brokkoli) 20 g getr. Apfelringe oder frische Apfelscheiben 6 Scheiben Bacon oder Räucher-Tofu Salz, Pfeffer, Muskatnuß 1/2 TL getr. Majoran Nach Belieben Streukäse zum Überbacken ZubereitungKartoffeln schälen und in Salzwasser 10 Min. vorkochen, abgießen und […]
Mit Grünkohl gefüllter Kürbis
Mit Grünkohl gefüllter Kürbis Zutaten für 2 Personen Butternut-Kürbis oder Hokkaido-Kürbis Rosmarin und Thymian, fein gehackt 1 Zwiebel Grünkohl 1 Feta-Käse, zerbröselt Salz, Pfeffer, Muskat Olivenöl etwas Weißwein wer mag Semmelbrösel zum krossen Überbacken Zubereitung Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Kürbis halbieren und entkernen. Kürbis dann mit einem Löffel ca. 2 cm tief aushöhlen […]
Fenchel-Grünkohl-Salat
lauwarmer Fenchel-Grünkohl-Salat Zutaten Grünkohl 1 Fenchelknolle 1 Apfel ein paar Weintrauben 1 Stiel frische Minze 4 EL Kürbiskerne 2 EL Sonnenblumenkerne 4 EL Olivenöl grobes Salz Dressing 3 EL Tahini-Paste oder Erdnussbutter Zitronensaft Apfelessig oder Balsamico 3 EL Olivenöl 1 EL Ahornsirup Salz, Pfeffer Zubereitung Backofen auf 200 Grad vorheizen. Dressing anrühren.Apfel in kleine […]
Knusprige Salbeikartoffeln mit Schwarzkohl
Knusprige Salbeikartoffeln mit Schwarzkohl Rezept in 2 Variationen Nr 1: Zutaten für 4 Personen 1 kg festkochende Kartoffeln 3 EL Olivenöl extra frischer SalbeiSalz, Pfeffer 4 Knoblauchzehen Schalotten Schwarzkohl (Palmkohl) oder Grünkohl oder Mangold Chiliflocken etwas Parmesankäse ZubereitungOfen auf 190° vorheizen. Kartoffeln schälen und in Spalten oder Scheiben schneiden. Knoblauch und Salbei-Blätter hacken. Ein […]