Grünkohl-Auflauf
Grünkohl-Auflauf Zutaten für 2 Personen 400 g festk. Kartoffeln 2 Eier 130 g Sahne 250 g Grünkohl (oder Schwarzkohl, Stielmus, Brokkoli) 20 g getr. Apfelringe oder frische Apfelscheiben 6 Scheiben Bacon oder Räucher-Tofu Salz, Pfeffer, Muskatnuß 1/2 TL getr. Majoran Nach Belieben Streukäse zum Überbacken ZubereitungKartoffeln schälen und in Salzwasser 10 Min. vorkochen, abgießen und […]
Gemüsesalat mit Paprika, Brokkoli und Staudensellerie
Gemüsesalat mit Paprika, Brokkoli und Staudensellerie Zutaten Brokkoli-Röschen 1 Paprika (rot, gelb oder grün), in Streifen geschnitten 2 Tassen Stangensellerie, in dünne Scheiben geschnitten Hokkaido-Kürbis in kleine Würfel geschnitten 2 Möhren, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frischer Salat, grob zerkleinert Salz,Pfeffer Für das Dressing: Olivenöl Zitronensaft Honig, Senf Salz, Pfeffer Zubereitung Bereite zuerst das […]
Flammkuchen mit Birne und Brokkoli
Flammkuchen mit Birne und Brokkoli Zutaten Flammkuchenteig aus der Kühltheke (oder Yufkateig, oder selbst gemacht ) 1-2 Birnen Brokkoli (oder grüne Bohnen) 1 Becher Crème fraîche, evtl. mit Kräutern geriebenen Käse nach Wahl rote Zwiebeln Salz und Pfeffer Schnittlauchröllchen oder Sprossen Zubereitung Zerkleinerten Brokkoli (oder grüne Bohnen) bissfest dünsten. Backofen vorheizen auf 250 °C. Zwiebeln […]
Frühlingsrolle mit Brokkoli-Möhren-Füllung
Brokkoli-Möhren – Sommerrollen mit Dip Zutaten Möhren und Brokkoli (oder anderes Gemüse aus der Kiste) Glasnudeln 4 – 6 Reisblätter für Sommerrollen ein paar Salatblätter Minze 3 EL Erdnüsse Chili Olivenöl Dip 4 EL Erdnussbutter 2 EL Sojasauce 3 EL Limettensaft 3 EL Wasser Zubereitung Geschälte Möhren in kleine feine Streifen schneiden. Brokkoli in kleinen […]
Brokkoli-Taler mit Parmesan aus dem Ofen
Brokkoli-Taler mit Parmesan Zutaten 1 Brokkoli Olivenöl Parmesan Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß Knoblauchpulver Zubereitung 1. Röschen aus dem Brokkoli schneiden, in Salzwasser bissfest garen. Gut abtropfen lassen.2. Olivenöl-Gewürzmischung anrühren. 3. Brokkoli auf einem Backblech verteilen, mit einem Glas oder einer Schüssel etwas platt drücken. Den Brokkoli mit der Gewürzmischung großzügig einpinseln. Lieber noch etwas Gewürzöl […]
Gemüse-Kokos-Curry mit Reis
Gemüse-Kokos-Curry Zutaten für 2 Personen 100 g Vollkorn-Basmati-Reis Salz 150 g TK-Prinzessbohnen 200 g Brokolieröschen 125 g Zuckerschoten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 15 g Ingwer 2 TL rote Currypaste 2 TL Kokosöl 2 TL Tomatenmark 200 ml Kokosmilch 100 g junger Blattspinat 1 EL Limettensaft 25 g Cashewkerne Zubereitung Reis nach Packungsbeilage in leicht gesalzenem […]