Gemüse-Gratin
Gemüse-Gratin Zutaten für 4 Personen ca. 1 kg gemischt aus Hokkaido-Kürbis, Möhren, Pastinaken 350 g Kartoffeln 100 g Bergkäse Thymian Salz, Pfeffer, Muskatnuss 1 Knoblauchzehe 250 ml Schlagsahne 200 g Creme fraiche Butter zum Einfetten ZubereitungKürbis entkernen. Möhren, Pastinaken und Kartoffeln schälen. Gemüse und Käse raspeln. Thymin-Blättchen von den Stielen streifen. Gemüse mit der Hälfte des […]
Mit Grünkohl gefüllter Kürbis
Mit Grünkohl gefüllter Kürbis Zutaten für 2 Personen Butternut-Kürbis oder Hokkaido-Kürbis Rosmarin und Thymian, fein gehackt 1 Zwiebel Grünkohl 1 Feta-Käse, zerbröselt Salz, Pfeffer, Muskat Olivenöl etwas Weißwein wer mag Semmelbrösel zum krossen Überbacken Zubereitung Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Kürbis halbieren und entkernen. Kürbis dann mit einem Löffel ca. 2 cm tief aushöhlen […]
Pizza mit Kürbis und Apfel
Kürbis-Pizza Zutaten 300 g Pizzateig (selbstgemacht oder gekauft) Mehl (zum Ausrollen des Teigs) Hokkaido-Kürbis, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Apfel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geriebener Mozzarella-Käse getrockneter Thymian 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt Salz, Pfeffer Olivenöl Zubereitung Ofen auf 250°C vorheizen. Den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen, um die gewünschte […]
Kürbis-Suppe
Kürbis-Suppe Zutaten 1 Zwiebel kleine Hokkaido-Kürbisse gleiche Menge Möhren 1 Stück Ingwer Gemüsebrühe Kokosmilch Zitrone Salz, Pfeffer Kürbiskerne Zubereitung Zwiebel kleinschneiden und anbraten, kleine Hokkaido entkernen, klein schneiden und mit Schale dazugeben, die gleiche Menge Möhren kleingeschnitten dazu. Ingwer nach Geschmack und dann mit Gemüsebrühe auffüllen, sodass das Gemüse gerade bedeckt ist und gar köcheln […]
Gemüsesalat mit Paprika, Brokkoli und Staudensellerie
Gemüsesalat mit Paprika, Brokkoli und Staudensellerie Zutaten Brokkoli-Röschen 1 Paprika (rot, gelb oder grün), in Streifen geschnitten 2 Tassen Stangensellerie, in dünne Scheiben geschnitten Hokkaido-Kürbis in kleine Würfel geschnitten 2 Möhren, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frischer Salat, grob zerkleinert Salz,Pfeffer Für das Dressing: Olivenöl Zitronensaft Honig, Senf Salz, Pfeffer Zubereitung Bereite zuerst das […]