Schwarzkohl mit Nudeln und geraspeltem Sellerie
Schwarzkohl mit Nudeln und geriebenem Sellerie Zutaten Nudeln, z.B. Rigatoni oder Penne Schwarzkohl Knoblauchzehen nach Geschmack Saft einer Zitrone Salz, Pfeffer 1 Stück Knollensellerie Zubereitung Nudeln nach Packungsbeilage kochen. Schwarzkohl klein schneiden und kurz in kochendem Wasser blanchieren. Dann mit Knoblauch und Zitrone pürieren und mit Salz,Pfeffer abschmecken. Mit den Nudeln mischen. Zum Schuss rohen […]
Bandnudeln + Zoodles mit Avocado-Zitronensauce und Cherrytomaten
Bandnudeln + Zucchini-Nudeln mit Avocado-Zitronensauce und Cherrytomaten Zutaten für 4 Portionen frische Bandnudeln aus dem Kühlregal – oder selbstgemachte Nudeln (siehe unten) 1 Avocado 2 Schalotten 1 Zitrone, Saft 5 Zweige Basilikum 2 EL Olivenöl 1 TL weißer Pfeffer Salz 10 Cherrytomaten ½ Zitrone, davon Zesten 30 g Parmesan 2 Zweige Basilikum ZubereitungNudeln: Wasser aufsetzen […]
Linguine mit Rettich
Linguine mit Rettich Zutaten für 2 Personen 4 getrocknete Tomaten in Öl 1 Knoblauchzehe 100 g Champignons 1 kleiner Rettich frischer Salbei 50 ml Gemüsefond grober Pfeffer 10 g Parmesan 200 g Linguine oder andere Nudeln ZubereitungTomaten abtropfen lassen. 1 EL Öl dabei auffangen. Nudeln in Salzwasser kochen. Knoblauch schälen, Champignons putzen und beides in […]
Cima di Rapa – Stielmusrezept
Cima di Rapa mit Öhrchennudeln Stielmus Rezept von meiner Mutter: Cima di Rapa (italienisch Stielmus) Zutaten ca. 250 g Orecchiette( Öhrchennudeln/ klassisch aus Apulien) ca. 500 g Stielmus Zwiebel Knoblauch getrocknete Tomaten in Öl Olivenöl Brühe Weisswein Salz, Pfeffer Chiliflocken Parmesan evtl.Sardellen( nach Geschmack) ZubereitungStielmus waschen/ Stängel und Blätter trennen. Holzige Teile von Stengel entfernen […]
Pak Choi-Curry mit Mie-Nudeln
Pak Choi-Curry mit Mie-Nudeln Zutaten 200 g Mie-Nudeln 400 g Pak Choi 1 Paprika 2 Lauchzwiebeln 2 Knoblauchzehen Öl zum Braten Etwas Ingwer Chili 2 TL Curry Pulver oder Paste 1/2 TL Kurkuma Etwas Sojasoße Etwas braunen Zucker 150 ml Kokosmilch Saft einer Limetten ZubereitungDie Mie-Nudeln nach Packungsanweisung knapp garen, gut abtropfen lassen.Den Pak Choi […]
Gemüsepfanne mit Federkohl + Nudeln
Gemüsepfanne mit Federkohl+Nudeln Zutaten Zwiebeln Knoblauch fertige frische Nudeln, Gnocci, Spätzle Federkohl Frühlingszwiebeln optional Champignons, etwas Senf, etwas Sahne (was die Küche her gibt) Zubereitunggeht ganz schnell z.B. mit fertigen frischen Gnocci oder frischen Nudeln. Einfach Zwiebeln, Knoblauch in Öl in einer Pfanne anschwitzen. Kleingeschnittenen Kohl + Champignons dazu geben und bei mittlerer Temp. anbraten. Kräftig abschmecken […]