bayrischer Rettichsalat
bayrischer Rettichsalat Zutaten Rettich Salz, Pfeffer (weißer) 1 säuerlicher Apfel Gurke 4 EL Creme fraiche 2 EL Zitronensaft 2 EL Essig Zucker Dill Zubereitung Rettiche schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit Salz bestreut 20 Minuten ziehen lassen. Gurke und Apfel auch in feine Scheiben hobeln. Dill fein hacken. Rettich fest ausdrücken und dann mit […]
Zucchini-Nester auf zweierlei Art
Zucchini-Nester auf zweierlei Art Zutaten Für die Gemüse-Nester Zucchini zusätzlich gerne auch mischen mit Karotten oder Gurken, rote Bete, Kohlrabi, Rettich Gemüse mit einem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden. Variante 1 mit Frischkäse und mit Käse überbacken 2 EL ÖI 2 Eier 200 g Frischkäse Salz, Pfeffer Knoblauch nach Geschmack 30 g geriebener Käse Basilikum, […]
Gurken-Kimchi
Kimchi Kimchi bedeutet im Koreanischen „fermentiertes Gemüse“. In Korea gibt es viele verschiedene Arten von Kimchi und jede Familie hat ihre ganz eigene Rezeptur, auf die sie schwört. Dieses Rezept ist von meinem EM-Kollegen Alex und basiert auf Gurken, statt auf Chinakohl. Zutaten 500 g Gurken (klassisch nimmt man 1 Chinakohl) 1 Liter Wasser mit […]
Rettich-Radieschen-Salat
Rettich-Radieschen-Salat Zutaten Rettich Radieschen Frühlingszwiebeln Dressing ½ TL Senf, mittelscharf 2 EL Kräuter- oder Weißweinessig 3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Honig (oder Zucker) Zubereitung Rettich + Radieschen hauchdünn hobeln, Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden, alles in einer Schüssel mischen (bis auf einen kleinen Teil der Frühlingszwiebeln). Dressing anrühren und mit Salz, Pfeffer, Honig abschmecken. Mit […]
Linguine mit Rettich
Linguine mit Rettich Zutaten für 2 Personen 4 getrocknete Tomaten in Öl 1 Knoblauchzehe 100 g Champignons 1 kleiner Rettich frischer Salbei 50 ml Gemüsefond grober Pfeffer 10 g Parmesan 200 g Linguine oder andere Nudeln ZubereitungTomaten abtropfen lassen. 1 EL Öl dabei auffangen. Nudeln in Salzwasser kochen. Knoblauch schälen, Champignons putzen und beides in […]
Sabrinas Gemüsepfanne
Sabrinas Gemüsepfanne Zutaten Frühlingszwiebeln frischer Knoblauch Rettich Federkohl (Red Russian Kale) Schmorkartöffelchen ZubereitungFrühlingszwiebeln, Knoblauch, Rettich andünsten.Schmorkartöffelchen in Viertel geschnitten dazu.Federkohl kleingehackt dazu. Rosmarinzweig obendrauf – alles andünstet.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein Gedicht Quelle: Sabrina unterstützt Sakina bei der Arbeit mit dem Gemüse. Sie probiert immer etwas eigenes aus.