Pastinaken-Spinat-Curry
Pastinaken-Spinat-Curry Zutaten 140 g Reis 250 g Pastinaken 250 g Blattspinat 200 g schwarze Bohnen aus der Dose 2 EL Currypaste Öl 100 ml Gemüsebrühe Pfeffer, Salz, Kurkuma ZubereitungReis in Salzwasser bissfest kochen.Pastinaken würfeln und in etwas Öl in einer Pfanne anbraten, mit der Pfanne beiseite stellen. Blattspinat in einem Topf mit Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze […]
Kartoffel-Chili mit Spinat
Kartoffel-Chili mit Spinat Zutaten für 4 Personen Kartoffeln 2 rote Paprika 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Chilischote Mais aus der Dose Cannelinibohnen aus der Dose oder dem Glas 2 oder mehr frische Tomaten Gemüsebrühe Petersilie und Schnittlauch 1 Bio-Limette 200 g Creme Fraiche 100 g Spinat Olivenöl Salz, Pfeffer Paprikapulver, wenn vorhanden geräuchertes Paprikapulver Zubereitung […]
Linsen-Kartoffel-Auflauf mit Spinat
Linsen-Kartoffel-Auflauf mit Spinat Zutaten 1 Zwiebel 1/2 Packung braune Linsen 1 Möhre ca. 100 ml Gemüsebrühe 1 Knoblauchzehe Spinat Butter festkochende Kartoffeln Schmand Tomate Muskat, Salz, Pfeffer Olivenöl Zubereitung Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 10 Min. köcheln lassen. Dann in einem Sieb kalt abspülen und auskühlen lassen. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Möhre reiben. Linsen […]
Gemüse-Kokos-Curry mit Reis
Gemüse-Kokos-Curry Zutaten für 2 Personen 100 g Vollkorn-Basmati-Reis Salz 150 g TK-Prinzessbohnen 200 g Brokolieröschen 125 g Zuckerschoten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 15 g Ingwer 2 TL rote Currypaste 2 TL Kokosöl 2 TL Tomatenmark 200 ml Kokosmilch 100 g junger Blattspinat 1 EL Limettensaft 25 g Cashewkerne Zubereitung Reis nach Packungsbeilage in leicht gesalzenem […]
Spinat-Salat mit Radieschen, Beeren und Creme fraiche
Spinat-Salat mit Radieschen, Beeren und Creme fraiche Zutaten Spinat Radieschen Creme fraiche frische Beeren, z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren ZubereitungSpinat waschen, putzen, Radieschen fein hobeln und untermischen. Auf Tellern anrichten.Beeren gegebenenfalls klein schneiden und drüber streuen.Creme Fraiche mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker abschmecken und in Klecksen drüber geben – fertigQuelle: Peter, Foto Pixabay