bayrischer Rettichsalat
bayrischer Rettichsalat Zutaten Rettich Salz, Pfeffer (weißer) 1 säuerlicher Apfel Gurke 4 EL Creme fraiche 2 EL Zitronensaft 2 EL Essig Zucker Dill Zubereitung Rettiche schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit Salz bestreut 20 Minuten ziehen lassen. Gurke und Apfel auch in feine Scheiben hobeln. Dill fein hacken. Rettich fest ausdrücken und dann mit […]
Zucchini-Nester auf zweierlei Art
Zucchini-Nester auf zweierlei Art Zutaten Für die Gemüse-Nester Zucchini zusätzlich gerne auch mischen mit Karotten oder Gurken, rote Bete, Kohlrabi, Rettich Gemüse mit einem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden. Variante 1 mit Frischkäse und mit Käse überbacken 2 EL ÖI 2 Eier 200 g Frischkäse Salz, Pfeffer Knoblauch nach Geschmack 30 g geriebener Käse Basilikum, […]
Gurken-Kimchi
Kimchi Kimchi bedeutet im Koreanischen „fermentiertes Gemüse“. In Korea gibt es viele verschiedene Arten von Kimchi und jede Familie hat ihre ganz eigene Rezeptur, auf die sie schwört. Dieses Rezept ist von meinem EM-Kollegen Alex und basiert auf Gurken, statt auf Chinakohl. Zutaten 500 g Gurken (klassisch nimmt man 1 Chinakohl) 1 Liter Wasser mit […]
Senfgurken
Senfgurken einlegen Zutaten für 4 Gläser 1,5 kg Gurken irgendeiner Schlangengurkenart 200 ml Weißweinessig 400 ml Wasser 50 g Zucker 2-3 TL Salz nach Geschmack 1 kleine Zwiebel 2 Stängel Dill – am Besten mit Blüten 2 EL Senfkörner 1 EL Einmach-Gewürzmischung (oder gekauftes Gurkengewürz) optional 1 Stängel Thymian, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Honig Zubereitung […]
Kichererbsen-Salat mit Gurken + Tomaten
Kichererbsen-Salat mit Gurken und Tomaten Zutaten Gurken Tomaten 1 große Zwiebel Kichererbsen aus dem Glas Sonnenblumenkerne Kräuter nach Belieben, z.B. Petersilie, Schnittlauch Dressing Olivenöl Kräuter- oder Apfelessig Salz, Pfeffer Zubereitung Das Dressing anmischen und abschmecken. Zwiebel fein würfeln, Gurken und Tomaten klein schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen. Alles mit dem Dressing gut durchmischen. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen […]
Rumfort-Salat
Ullas Rumfortsalat Der Salat heißt so, weil alles was „rum“ liegt, „fort“ in den Salat muß (in Anlehnung an Horst Lichters Butzheimer Rumfort-Topf) Zutaten beliebig, z.B. alle Sorten an Salaten Gurken Zucchini geraspelt oder gehobelt Möhren, geraspelt (gern auch mariniert mit ….. ) Radieschen, gehobelt Tomaten, in Scheiben geschnitten Zuckererbsen, blanchiert und klein geschnitten […]
Sonjas Gurkensalat
Sonja’s Gurkensalat Zutaten für 2 Personen 1 Schlangengurke 1 Zwiebel 1 Becher Sahne (200 g) 1 rote Paprika Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zucker ZubereitungGurke grob raspeln, Zwiebel und Paprika fein würfeln. Die Sahne in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Die Sahne mit einem Schneebesen etwas aufschlagen. Dann die geraspelte Gurke ausdrücken und mit der […]
Gurkengemüse mit Feta-Käse und Kartoffeln
Gurkengemüse mit Feta-Käse und Kartoffeln Zutaten Salatgurken Zwiebeln 1 Becker Sahne Feta-Käse Salz-Pfeffer Nane = türkische Minze, getrocknet Kartoffeln Zubereitung Kartoffeln kochen und in Stücke schneiden. Kleingeschnittene Zwiebeln andünsten. Gurke in mundgerechte Stücke schneiden und mitdünsten. 1 Becher Sahne dazu und aufkochen. Feta-Käse würfeln und nur kurz im Gemüse erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Nane […]
Salat-Gurke-Avocado
Kopfsalat mit Gurken, Avocado Zutaten Kopfsalat Gurke Frühlingszwiebel Avocado geröstete Sonnenblumenkerne Olivenöl, Kräuteressig Salz, Pfeffer ZubereitungAlles mundgerecht zerkleinern und mischen. Aus Essig, Öl und Salz, Pfeffer eine Marinade herstellen und unter den Salat geben. Mit gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuenQuelle: Sakina, Foto Sakina
gemischter Salat mit Radieschen
gemischter Salat mit Radieschen Zutaten für 4 Personen 2 EL Olivenöl 4 EL Zitronensaft 1 Salat junger Spinat Tomaten, Paprika, Gurke (was grad da ist) 1 Bund Radieschen Frühlingszwiebel Petersilie Minze Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker ZubereitungGemüse waschen und klein schneiden. Kräuter fein hacken. Salat putzen und waschen.In einer großen Salat-Schüssel Olivenöl mit Zitronensaft vermischen. […]