Asiasalat im Kartoffelnest mit Spiegelei
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Asiasalat im Kartoffelnest mit Spiegelei Kartoffelbrei 300 g mehligkochende Kartoffeln 3 EL Milch 2 EL Creme fraiche Salz, Pfeffer, Muskat Asiasalat 1 Zwiebel 200 g Asiasalat (Mizuna) 50 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer 2 Eier für Spiegelei ZubereitungEinen Kartoffelbrei herstellen und abschmecken. Zwiebel fein würfeln und in einem Topf in der Butter glasig schwitzen, Asiasalat zugeben […]
Kartoffelplätzchen mit Sahneporree
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Kartoffelplätzchen mit Sahneporree Zutaten 500 g mehlig kochende Kartoffeln Salz, Pfeffer 2 Brötchen vom Vortag 100 ml lauwarme Milch 1/2 Bund Krause Petersilie 1 Zwiebel 1 EL Butterschmalz 200 g Emmentaler (in 1/2 cm dicken Scheiben) 2 Eier 50 g Mehl Muskat 600 g Porree 100 ml Weißwein 150 g Sahne 1-2 EL abgeriebene Zitronenschale […]
Kartoffel-Birnen-Gratin mit Stangensellerie
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Kartoffel-Birnen-Gratin mit Staudensellerie Zutaten für 4 Personen 600 g Birnen 650 g Kartoffeln Fett für die Form 4 Stangen Staudensellerie Für die Soße 1 Becher süße Sahne (=250 ml) 150 g cremigen Gorgonzola, z.B. Galbani Eccellenza 2 EL Speisestärke Salz, Pfeffer ZubereitungBirnen waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Kartoffeln schälen, waschen. beides in Scheiben schneiden und […]
Gemüsegratin mit Zucchini
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Gemuesegratin mit Zucchini Zutaten für 4 Portionen 500 g Zucchini 500 g Kartoffeln 250 g Möhren Salz, Pfeffer 100 g Emmentaler (gerieben) 250 ml Schlagsahne 1 Knoblauchzehe (durchgepreßt) 2 EL Semmelbrösel ZubereitungDie Zucchini putzen und schräg in 1/2 cm dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen und in etwas dünnere Scheiben schneiden. Gemüse dachziegelartig in 1 […]
Gurkengemüse mit Feta-Käse und Kartoffeln
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Gurkengemüse mit Feta-Käse und Kartoffeln Zutaten Salatgurken Zwiebeln 1 Becker Sahne Feta-Käse Salz-Pfeffer Nane = türkische Minze, getrocknet Kartoffeln Zubereitung Kartoffeln kochen und in Stücke schneiden. Kleingeschnittene Zwiebeln andünsten. Gurke in mundgerechte Stücke schneiden und mitdünsten. 1 Becher Sahne dazu und aufkochen. Feta-Käse würfeln und nur kurz im Gemüse erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Nane […]
Mangold in Rahmsauce
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Mangold in Rahmsauce Zutaten für 4 Personen 30 g Pinienkerne 700 g Mangold 2 Knoblauchzehen 50 g Zwiebeln 8 Eier Salz, Pfeffer, Muskat 3 El Öl 250 ml Schlagsahne 100 ml Milch 1-2 El heller Saucenbinder 150 g Schafskäse kleine gekochte Kartoffeln Zubereitung Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Mangold-blätter von den […]
Mangold Curry mit Kartoffeln
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Mangold-Curry mit Kartoffeln Zutaten 1 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen ein Bund Mangold ca 5 Kartoffeln 1 Dose Kokosmilch Salz, Pfeffer, Curry ZubereitungKnoblauch + Zwiebeln würfeln und andünsten, Stiele vom Mangold klein schneiden und mit dünsten. Kartoffeln schälen und würfeln und ebenfalls hinzu geben. Salz, Pfeffer, Curry und Kokosmilch hinzu geben und köcheln lassen, bis die Kartoffeln […]
Sabrinas Gemüsepfanne
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Sabrinas Gemüsepfanne Zutaten Frühlingszwiebeln frischer Knoblauch Rettich Federkohl (Red Russian Kale) Schmorkartöffelchen ZubereitungFrühlingszwiebeln, Knoblauch, Rettich andünsten.Schmorkartöffelchen in Viertel geschnitten dazu.Federkohl kleingehackt dazu. Rosmarinzweig obendrauf – alles andünstet.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein Gedicht Quelle: Sabrina unterstützt Sakina bei der Arbeit mit dem Gemüse. Sie probiert immer etwas eigenes aus.