Backofen-Gemüse mit Kräuterquark
Backofen-Gemüse mit Kräuterquark Zutaten 5 x Wurzelgemüse, z.B. 2 Pastinaken, 2 Möhren, 1 Petersilienwurzel 4 Kartoffeln 1 Gemüsezwiebel 40 ml Sonnenblumen- oder Olivenöl Salz, Pfeffer, etwas Paprikapulver Kräuterquark 250 g Quark 1 Knoblauchzehe 1 EL gehackte Kräuter ( Petersilie, Schnittlauch, Kresse) ZubereitungGemüse + Kartoffeln putzen und in Streifen, Zwiebel in feine Ringe schneiden. Alles in […]
Sellerie-Rösti mit Pflaumenkompott und Ziegenfrischkäse
Sellerie-Rösti m. Pflaumenkompott und Ziegenfrischkäse Zutaten für 4 Portionen 800 g Knollensellerie 200 g Kartoffeln festkochend 1 Zwiebel 1 Ei 1 EL Speisestärke Salz, Pfeffer Butterschmalz etwas Butter Pflaumenkompott 200 ml Apfelsalft 50 g Zucker 1 Schuß Rotwein etwas Speisestärke 300 g Zwetschgen 150-200 g Ziegenfrischkäse geröstete Kürbiskerne, grob zerhackt Zubereitung Sellerie, Kartoffel, Zwiebel schälen, […]
Gemüse-Eintopf mit Nudeln
Gemüse-Eintopf mit Nudeln Zutaten für 4 Personen 200 g frische Nudeln nach Wahl (z.B. Spaghetti oder besser noch Muschelnudeln) aus dem Kühlregal oder getrocknete Nudeln nach Packungsbeilage vorkochen je 200 g Kartoffeln, Möhren, Staudensellerie, Lauch (oder anderes Gemüse) 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer, Zucker 3 EL Sherry 1,5 Liter Gemüsebrühe 100 g grüne […]
Grünkohl-Auflauf
Grünkohl-Auflauf Zutaten für 2 Personen 400 g festk. Kartoffeln 2 Eier 130 g Sahne 250 g Grünkohl (oder Schwarzkohl, Stielmus, Brokkoli) 20 g getr. Apfelringe oder frische Apfelscheiben 6 Scheiben Bacon oder Räucher-Tofu Salz, Pfeffer, Muskatnuß 1/2 TL getr. Majoran Nach Belieben Streukäse zum Überbacken ZubereitungKartoffeln schälen und in Salzwasser 10 Min. vorkochen, abgießen und […]
Pastinaken-Gnocci mit Salbeibutter
Pastinaken-Gnocci mit Salbeibutter Zutaten 300 g mehlig kochende Kartoffeln Salz 300 g Pastinaken 1/2 EL Olivenöl 1 Prise Muskat 125 g Weizenmehl T550 Für die Salbeibutter: ca. 25 Salbeiblätter 50 g Butter ZubereitungFür die Gnocchi die Kartoffeln waschen und mit Schale ca. 20-25 Minuten in einem halboffenen Topf in Salzwasser weich kochen. Danach abgießen, ausdampfen […]
Chinakohl in Frischkäsesauce
Überschrift Zutaten als Beilage zu gekochten Kartoffeln 600 g Chinakohl 1 Zwiebel 30 g Butter Schnittlauch in Röllchen geschnitten Petersilie,gehackt etwas Zitronensaft Salz, Pfeffer 100 g Frischkäse gekochte Kartoffeln ZubereitungChinakohl in feine Streifen schneiden.Zwiebel würfeln und in einem Topf mit zerlassener Butter glasig dünsten.Chinakohl zugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen.Frischkäse unterrühren, mit Salz, Pfeffer und […]
Eintopf von Paprika, Tomaten, Linsen, Kartoffeln
Eintopf von Paprika, Tomaten, Linsen und Kartoffeln Zutaten Kartoffeln 2-3 Knoblauchzehen 1 Zwiebel Olivenöl grüne Paprika frische Tomaten oder geschälte Tomaten aus der Dose. 1/2 Packung Berglinsen Salz, Pfeffer, Paprikapulver 2-3 frische oder getrocknete Lorbeerblätter Apfelessig Zubereitung Kartoffeln schälen. Frische Tomaten über Kreuz einritzen und kurz in kochendes Wasser geben. Dann die Haut abziehen und […]
Gemüse-Gratin
Gemüse-Gratin Zutaten für 4 Personen ca. 1 kg gemischt aus Hokkaido-Kürbis, Möhren, Pastinaken 350 g Kartoffeln 100 g Bergkäse Thymian Salz, Pfeffer, Muskatnuss 1 Knoblauchzehe 250 ml Schlagsahne 200 g Creme fraiche Butter zum Einfetten ZubereitungKürbis entkernen. Möhren, Pastinaken und Kartoffeln schälen. Gemüse und Käse raspeln. Thymin-Blättchen von den Stielen streifen. Gemüse mit der Hälfte des […]
Knusprige Salbeikartoffeln mit Schwarzkohl
Knusprige Salbeikartoffeln mit Schwarzkohl Rezept in 2 Variationen Nr 1: Zutaten für 4 Personen 1 kg festkochende Kartoffeln 3 EL Olivenöl extra frischer SalbeiSalz, Pfeffer 4 Knoblauchzehen Schalotten Schwarzkohl (Palmkohl) oder Grünkohl oder Mangold Chiliflocken etwas Parmesankäse ZubereitungOfen auf 190° vorheizen. Kartoffeln schälen und in Spalten oder Scheiben schneiden. Knoblauch und Salbei-Blätter hacken. Ein […]
Kartoffel-Chili mit Spinat
Kartoffel-Chili mit Spinat Zutaten für 4 Personen Kartoffeln 2 rote Paprika 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Chilischote Mais aus der Dose Cannelinibohnen aus der Dose oder dem Glas 2 oder mehr frische Tomaten Gemüsebrühe Petersilie und Schnittlauch 1 Bio-Limette 200 g Creme Fraiche 100 g Spinat Olivenöl Salz, Pfeffer Paprikapulver, wenn vorhanden geräuchertes Paprikapulver Zubereitung […]