Rote Bete – Senfsuppe
Rote Bete-Senf Suppe Zutaten 3 große Rote Beten 250 ml Wasser 150 ml Sahne 2 EL körniger Senf etwas Gemüsebrühe etwas Zucker Salz zum Garnieren 1 Klecks Creme fraiche + Schnittlauchröllchen ZubereitungRote Bete in kleine Stücke schneiden und in einem Topf ca. 15-20 Minuten mit Wasser weich köcheln.Dann pürieren und mit den anderen Zutaten vermengen. […]
Rote Bete Smoothie
Rote Bete Smoothie Zutaten 200 g Rote Bete 200 g Beeren: Heidelbeere, Brombeeren oder Himbeeren 1 Zitrone Agavendicksaft oder Ahornsirup 500 ml Kokoswasser, kalt (oder kaltes Wasser) Zum Garnieren: Minzeblätter und geschälte Hanfsamen oder Sonnenblumenkerne Zubereitung Rote Bete und die Zitrone schälen und in grobe Stücke schneiden. Alles in einen leistungsstarken Mixer geben und zu […]
Botwinka
Botwinka – polnische Rote Bete Suppe Botwinka ist ein polnischer Sommer-Klassiker Zutaten für 2-3 Personen 2 Kartoffeln (schälen und würfeln) 2 Möhren (schälen und würfeln) ca. 10 große Rote Bete Blätter 1 Rote Bete, geschält, gewürfelt Zitronensaft Balsamico Essig Butter Brühe Salz / Pfeffer 1/2 Tasse Sahne + 1 Eßl. Mehl 1 Bund Dill Dazu […]
Zucchini-Nester auf zweierlei Art
Zucchini-Nester auf zweierlei Art Zutaten Für die Gemüse-Nester Zucchini zusätzlich gerne auch mischen mit Karotten oder Gurken, rote Bete, Kohlrabi, Rettich Gemüse mit einem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden. Variante 1 mit Frischkäse und mit Käse überbacken 2 EL ÖI 2 Eier 200 g Frischkäse Salz, Pfeffer Knoblauch nach Geschmack 30 g geriebener Käse Basilikum, […]
Rote Bete + Fenchel fermentiert
Rote Bete + Fenchel fermentiert Zutaten für 1 Liter Bügelglas 800g Rote Bete 200g Knollenfenchel – 20g Salz – unraffiniert, ohne Zusätze Zubereitung Die Rote Bete muss zerkleinert werden – hobeln oder raspeln. Der Fenchel wird gegen die Blatt-Fasern aufgeschnitten – so geschnitten stören die Fasern nicht. Beide Gemüse in einer Schüssel mit Salz mischen und […]
Rote Bete Salat mit Apfel, Feta und Walnüsse
Rote Bete Salat mit Apfel, Feta + Walnüsse Eins der Lieblingsrezepte von Mareen Zutaten für eine große Schüssel Grüner Salat 100-150 Gramm 1 rote Beete 2 Äpfel Fetakäse 2 Handvoll Walnüsse Dressing 1 EL Senf 1 EL Honig Schuss Apfelessig naturtrüb (Balsamico geht auch, aber Apfelessig ist gesünder) Olivenöl Salz und Pfeffer auch mal ausprobieren: Sojasoße, […]
gebackene rote Beete auf Mangold-Linsen-Gemüse
gebackene rote Beete auf Mangold-Linsen-Gemüse Zutaten Linsen rote Beete Olivenöl Salz, Pfeffer Honig Zwiebeln Knoblauch Zubereitung Linsen kochen. Rote Beete in Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Slaz, Pfeffer und Honig würzen und dann im Ofen 30 Minuten backen. Zwiebeln, Knoblauch hacken und in Öl dünsten. Klein geschnittenen Mangold zugeben (erst die Stiele, dann die Blätter) und […]