kalte Joghurt-Suppe mit Staudensellerie
kalte Joghurt-Suppe mit Staudensellerie Zutaten Staudensellerie Joghurt eventuell Milch oder Sahne Knoblauch nach Belieben Dill Salz, Pfeffer Pul Biber Zubereitung Staudensellerie putzen, entfädeln und quer in kleine Stücke schneiden. Knoblauch und Dill hacken. Joghurt verrühren und mit Knoblauch, Dill, Salz, Pfeffer und Pul Biber pikant abschmecken. Klein geschnittenen Stangen Sellerie unterrühren. Mit Dillzweigen garniert servieren. […]
Gemüse-Eintopf mit Nudeln
Gemüse-Eintopf mit Nudeln Zutaten für 4 Personen 200 g frische Nudeln nach Wahl (z.B. Spaghetti oder besser noch Muschelnudeln) aus dem Kühlregal oder getrocknete Nudeln nach Packungsbeilage vorkochen je 200 g Kartoffeln, Möhren, Staudensellerie, Lauch (oder anderes Gemüse) 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer, Zucker 3 EL Sherry 1,5 Liter Gemüsebrühe 100 g grüne […]
Gemüsesalat mit Paprika, Brokkoli und Staudensellerie
Gemüsesalat mit Paprika, Brokkoli und Staudensellerie Zutaten Brokkoli-Röschen 1 Paprika (rot, gelb oder grün), in Streifen geschnitten 2 Tassen Stangensellerie, in dünne Scheiben geschnitten Hokkaido-Kürbis in kleine Würfel geschnitten 2 Möhren, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frischer Salat, grob zerkleinert Salz,Pfeffer Für das Dressing: Olivenöl Zitronensaft Honig, Senf Salz, Pfeffer Zubereitung Bereite zuerst das […]
vegetarische Lasagne
vegetarische Lasagne Zutaten für 6 Portionen 1-2 rote Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen je 200 g Möhren und Sellerie (Knollen oder Stangen) 2 EL Butterschmalz 500 g Auberginen, Zucchini (je halb und halb oder auch nur eins von beiden) 1-2 Paprika Salz, Pfeffer Oregano 1 Prise Zucker Chili nach Geschmack 2 EL Tomatenmark 100-120 ml trockenen Rotwein […]
Spaghetti mit gebratenen Gambas
Spaghetti mit gebratenen Gambas Zutaten 100 g Staudensellerie 30 g schwarze Oliven 12 Kirschtomaten 1 Bund Basilikum 1/2 Bund glatte Petersilie 1 rote Peperoni 1 Bio-Zitrone 5 g eingelegte Sardellenfilets 16 Gambas mit Schale 400 g Spaghetti Salz, Pfeffer 3 EL Olivenöl 1 EL Kapern 20 ml Sherry 100 ml Gemüsebrühe 80 g Butter ZubereitungStaudensellerie […]
Staudensellerie überbacken
Staudensellerie überbacken Zutaten 1 Becher Schmand 1/4 l Gemüsesuppe 300 g Staudensellerie 1 Ei Salz, Pfeffer etwas Muskat + Cayenne-Pfeffer 50 g geriebener Käse Zubereitung Sellerie putzen und etwas vom Sellerie-Grün beiseite legen. Selleriestangen längs halbieren, in längliche Stücke schneiden und 5 Min. in der Gemüsebrühe kochen. Dann abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform […]
Käsesuppe
Käsesuppe Zutaten für 4 Portionen 500 g Porree oder Staudensellerie Salz, Pfeffer 30 g Butter 20 g Mehl 1/2 L Gemüsebrühe 125 ml Weißwein 200 g Creme fraiche oder Sahne 100 g Emmentaler Käse 200 g Kräuter- oder Sahneschmelzkäse Muskatnuß ZubereitungPorree/Sellerie putzen und in Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen, dann in einem […]
Stangensellerie provencalische Art
Gebratener Stangensellerie provencalische Art Zutaten Stangensellerie 100 g gewürfelter Speck (kann man auch weglassen) 2 Zwiebeln 400 g stückige Tomaten oder frische Tomaten klein gewürfelt Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung Selleriegrün in feine Streifen schneiden. Stangen entfädeln, in kleine Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten dämpfen oder in Wasser kochen. Abgiessen und etwas ausdampfen lassen. […]
Stangensellerie-Salat-Waldorfart
Stangensellerie-Salat nach Waldorfart Zutaten 4 Eier 200 g Staudensellerie (mit Grün) 80 g Walnusskerne 300 g säuerlie Äpfel 3 El Zitronensaft 100 g Mayonnaise 100 g Joghurt Salz, Pfeffer Zubereitung Eier hart kochen und pellen und vierteln. Von den Sellerie-Stangen die Fäden abziehen, dann in dünne Scheiben schneiden. Die Blätter in feine Streifen schneiden. Walnüsse […]
Stangensellerie mit Möhren
Stangensellerie mit Möhren Stangensellerie wird auch Staudensellerie oder Bleichsellerie genannt und hat eine feine Anis-Note. Zutaten für 4 Personen 400 g Stangensellerie 120 g Möhren 75 g Zwiebeln 3 EL Butter 1 TL Speisestärke 200 ml Gemüsebrühe 75 ml Sahne etwas Salz, Pfeffer, Muskat ZubereitungStrunk abschneiden, Blätter von den Sellerie-Stangen abschneiden und fein hacken. […]