Gemüsesalat mit Paprika, Brokkoli und Staudensellerie
Gemüsesalat mit Paprika, Brokkoli und Staudensellerie Zutaten Brokkoli-Röschen 1 Paprika (rot, gelb oder grün), in Streifen geschnitten 2 Tassen Stangensellerie, in dünne Scheiben geschnitten Hokkaido-Kürbis in kleine Würfel geschnitten 2 Möhren, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frischer Salat, grob zerkleinert Salz,Pfeffer Für das Dressing: Olivenöl Zitronensaft Honig, Senf Salz, Pfeffer Zubereitung Bereite zuerst das […]
Flammkuchen mit Birne und Brokkoli
Flammkuchen mit Birne und Brokkoli Zutaten Flammkuchenteig aus der Kühltheke (oder Yufkateig, oder selbst gemacht ) 1-2 Birnen Brokkoli (oder grüne Bohnen) 1 Becher Crème fraîche, evtl. mit Kräutern geriebenen Käse nach Wahl rote Zwiebeln Salz und Pfeffer Schnittlauchröllchen oder Sprossen Zubereitung Zerkleinerten Brokkoli (oder grüne Bohnen) bissfest dünsten. Backofen vorheizen auf 250 °C. Zwiebeln […]
Frühlingsrolle mit Brokkoli-Möhren-Füllung
Brokkoli-Möhren – Sommerrollen mit Dip Zutaten Möhren und Brokkoli (oder anderes Gemüse aus der Kiste) Glasnudeln 4 – 6 Reisblätter für Sommerrollen ein paar Salatblätter Minze 3 EL Erdnüsse Chili Olivenöl Dip 4 EL Erdnussbutter 2 EL Sojasauce 3 EL Limettensaft 3 EL Wasser Zubereitung Geschälte Möhren in kleine feine Streifen schneiden. Brokkoli in kleinen […]
Überbackener Fenchel mit Kräuter-Tzatziki
Überbackener Fenchel mit Kräuter-Tsatziki Zutaten 2-4 Fenchelknollen Tomaten 400 g Feta 150 g Parmesan Olivenöl Salz, Pfeffer Tsatziki 10%-iger Joghurt 1/2 Salatgurke 2-3 Zehen Knoblauch 1/2 Bund Dill Minze Petersilie heller Balsamico Salz Zubereitung Den Ofen vorheizen auf 200 ° Ober- und Unterhitze. Tsatsiki: Gurke schälen, raspeln und mittels eines sauberen Handtuchs das Gurkenwasser kräftig in eine Schüssel auspressen. […]
Stielmus-Kartoffel-Gemüse
Stielmus-Kartoffel-Gemüse Zutaten für 2 personen 1 Bund Stielmus je 1 große Kartoffel mehlig kochend und festkochend 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100 ml Gemüsebrühe 2 EL Öl zum Braten Mehlschwitze 25 g Butter 1 EL Mehl 180 ml Milch 1 EL Dijonsenf Salz, Pfeffer Muskatnuss ZubereitungDie Kartoffeln geschält in 1cm große Würfel schneiden und in […]
Rote Bete – Senfsuppe
Rote Bete-Senf Suppe Zutaten 3 große Rote Beten 250 ml Wasser 150 ml Sahne 2 EL körniger Senf etwas Gemüsebrühe etwas Zucker Salz zum Garnieren 1 Klecks Creme fraiche + Schnittlauchröllchen ZubereitungRote Bete in kleine Stücke schneiden und in einem Topf ca. 15-20 Minuten mit Wasser weich köcheln.Dann pürieren und mit den anderen Zutaten vermengen. […]
Rote Bete Smoothie
Rote Bete Smoothie Zutaten 200 g Rote Bete 200 g Beeren: Heidelbeere, Brombeeren oder Himbeeren 1 Zitrone Agavendicksaft oder Ahornsirup 500 ml Kokoswasser, kalt (oder kaltes Wasser) Zum Garnieren: Minzeblätter und geschälte Hanfsamen oder Sonnenblumenkerne Zubereitung Rote Bete und die Zitrone schälen und in grobe Stücke schneiden. Alles in einen leistungsstarken Mixer geben und zu […]
Rucola-Salat mit Ziegenkäse
Rucola-Salat mit Ziegenkäse Zutaten 1 Bund Schnittlauch 1 Bund glatte Petersilie 50 g Sonnenblumenkerne Salz, Pfeffer 1 Bund Rucolasalat oder ein Kopf Salat 8 runde Scheiben Ziegenkäse 5 El Weißweinessig Olivenöl etwas Kürbiskernöl, wer mag Alternative: statt der Kräuterkruste mit reichlich Sprossen, z.B. Radieschensprossen garnieren ZubereitungKräutermantel: Kräuter sehr fein schneiden. Sonnenblumenkerne ohne Öl in einer Pfanne […]
bayrischer Rettichsalat
bayrischer Rettichsalat Zutaten Rettich Salz, Pfeffer (weißer) 1 säuerlicher Apfel Gurke 4 EL Creme fraiche 2 EL Zitronensaft 2 EL Essig Zucker Dill Zubereitung Rettiche schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit Salz bestreut 20 Minuten ziehen lassen. Gurke und Apfel auch in feine Scheiben hobeln. Dill fein hacken. Rettich fest ausdrücken und dann mit […]
Spaghetti mit Schwarzkohl und Champignons
Spaghetti mit Schwarzkohl und Champignons Zutaten für 4 Personen 500 g Schwarzkohl 500 g Champignons 350 g Spaghetti 250 ml Sahne 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl Parmesan Salz, Pfeffer Zubereitung Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Vom Schwarzkohl die Stielen entfernen. Zwiebel + Knoblauch fein hacken. Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel +Knoblauch in […]